Rupture de stock

Une rupture de stock, ou événement de rupture de stock (OOS), se produit lorsque le stock est épuisé. Les ruptures de stock peuvent se produire à n’importe quel stade de la chaîne d’approvisionnement, mais les plus visibles sont celles au niveau du magasin, également appelées problèmes de disponibilité en rayon (OSA). Les ruptures de stock sont généralement considérées comme des problèmes à résoudre, et de nombreuses méthodes de gestion des stocks, telles que les stocks de sécurité, ont été élaborées pour contrôler la fréquence de ces événements. Les ruptures de stock sont l’opposé des surstocks, où un excès de stock est conservé.

L’impact des ruptures de stock

Alors que les chaînes d’approvisionnement modernes s’efforcent de minimiser la quantité de stocks impliquée, la plupart fonctionnent avec des stocks à plusieurs niveaux tels que les usines, les entrepôts, les magasins… Lorsque des stocks sont censés être présents, une rupture de stock introduit généralement une perturbation préjudiciable d’une certaine sorte dans la chaîne d’approvisionnement. Cependant, le degré d’impact varie considérablement d’une situation à l’autre :

• Dans un magasin de prêt-à-porter, si un produit est manquant, étant donné que plusieurs alternatives restent disponibles et en supposant que les alternatives ont la bonne taille disponible, une certaine fraction de clients peut encore prendre un autre produit en tant que substitut.
• Dans la maintenance aviation, si une pièce NO-GO manque, cela peut provoquer un incident d’immobilisation de l’aéronef (AOG), ce qui retarde les opérations de maintenance et perturbe l’ensemble du programme de vols de la compagnie aérienne, entraînant une cascade de retards pour les passagers.
• Dans l’industrie chimique, la rupture de stock d’un composé peut entraîner une interruption de production d’urgence dans une usine, endommageant ainsi l’équipement. La reprise de la production peut nécessiter plusieurs semaines de réparations intensives.
• Dans l’industrie pharmaceutique, la rupture de stock d’un médicament traitant des affections potentiellement mortelles et pour lesquelles il n’existe pas de traitements alternatifs connus peut entraîner la perte de vies humaines et également la perte de confiance des établissements de santé, qui pourraient être moins enclins à se fier à ce médicament à l’avenir.

L’impact financier d’une rupture de stock est généralement double : premièrement, la perte immédiate d’opportunités liée à moins de transactions, deuxièmement, la réponse différée du marché sous forme d’aversion envers les fournisseurs peu fiables. Dans la plupart des situations, l’impact ultérieur est bien plus important que le premier. Cependant, quantifier l’impact financier associé à des phénomènes intangibles tels que la “perte de confiance” est difficile.

Méthodes pour réduire les ruptures de stock

Il existe plusieurs approches populaires pour réduire les ruptures de stock associées à la perspective SKU, cependant, chaque approche a tendance à avoir ses propres inconvénients.

Cependant, la perspective SKU est relativement étroite et ne reflète généralement pas correctement la perspective de bout en bout de la supply chain. Ainsi, bien que les options disponibles pour réduire les ruptures de stock associées à un SKU donné soient limitées, les options disponibles pour atténuer l’impact d’une rupture de stock sur n’importe quel SKU donné sont beaucoup plus larges. Ces approches dépassent le cadre de cet article.

Limites de la perspective de la rupture de stock

La perspective de la rupture de stock met l’accent sur le fait que l’épuisement des stocks reflète avec précision la qualité de service perçue du point de vue du client, en ce qui concerne l’inventaire. Cependant, cette perspective est souvent trop simpliste et ne reflète pas les subtilités associées à la plupart des supply chains :

• Dans la vente au détail de mode, un vêtement peut être taché ou légèrement endommagé (par exemple, un fil lâche), et bien qu’il soit toujours compté comme une unité de stock, les clients examinent le vêtement et le remettent sur l’étagère, induisant ainsi le système de gestion des stocks en erreur en “croyant” qu’il reste une unité à vendre.
• Dans la vente au détail alimentaire, les produits proches de leur date d’expiration sont une gêne pour les clients, ainsi qu’une incitation à prendre un autre produit avec une date d’expiration ultérieure. Ce comportement peut également conduire à une représentation électronique incorrecte de l’état des stocks.
• Dans la vente au détail de bricolage, si le client a besoin d’une certaine quantité de carreaux de sol, le client peut être très réticent à acheter quoi que ce soit si le stock en magasin n’est pas suffisant pour répondre à l’ensemble de ses besoins, car le client n’est pas certain de trouver le reste ailleurs tout en assurant une correspondance parfaite des couleurs.
• Dans la fabrication légère, la rupture de stock d’un composant donné peut ne pas avoir d’impact global sur le temps de fabrication total si le composant n’est pas dans la section critique du flux de production, c’est-à-dire si le composant peut être réapprovisionné plus rapidement que le processus de fabrication des autres composants nécessaires.
• Dans l’après-vente automobile, de nombreuses réparations peuvent être effectuées à l’aide d’une pièce parmi plusieurs alternatives mécaniquement compatibles, généralement fournies par des équipementiers concurrents. Ainsi, l’état de rupture de stock d’une pièce donnée ne donne aucune indication directe sur le fait que la réparation d’un véhicule quelconque va effectivement être retardée.
• Dans la maintenance aéronautique, les pièces réparables (rotables) sont souvent soumises à des limites exprimées en heures de vol et en cycles de vol. Bien qu’une pièce en état de fonctionnement puisse être disponible, si ses heures de vol restantes sont trop faibles, cette pièce obligera l’avion à subir une opération de maintenance supplémentaire avant son planning initial.

Ainsi, les ruptures de stock devraient être considérées comme la première étape pour comprendre la qualité de service de l’inventaire, mais en fonction de la nature de la supply chain, la qualité de service devrait être affinée avec d’autres indicateurs qui reflètent de manière plus précise les frictions du monde réel associées à la gestion des stocks.

Ruptures de stock souhaitables

Bien que les ruptures de stock soient généralement considérées comme indésirables, elles peuvent néanmoins être un mécanisme essentiel pour les supply chains afin d’atteindre l’état final souhaitable de l’inventaire, qui minimise les déchets. Par exemple :

• Lorsqu’il s’agit de produits frais, idéalement, l’inventaire devrait être exactement épuisé à la fin de la journée, car les marchandises sont très périssables et seront gaspillées à moins d’être consommées à temps.
• Les marques de mode sont guidées par la nouveauté, ce qui implique que les produits de la collection précédente doivent être liquidés à la fin de la saison afin de faire de la place pour les produits de la nouvelle collection.
• Les marques d’électronique grand public essaient généralement de réduire leurs niveaux de stock au minimum avant de lancer la prochaine génération de produits, lorsque le marché est censé passer rapidement aux produits de la prochaine génération après l’annonce.

Articuler la fin de vie d’un produit, viser un épuisement contrôlé des stocks avec les méthodes - énumérées ci-dessus - destinées à prévenir les ruptures de stock est un exercice difficile.

Point de vue de Lokad

La perspective de la rupture de stock est principalement d’intérêt historique. Les approches modernes se concentrent sur les décisions de la supply chain et leurs résultats économiques. La différence peut sembler minime, mais en pratique, les décisions optimisées en fonction des facteurs économiques se révèlent nettement supérieures, car elles sont plus étroitement alignées sur les nuances de la qualité de service telle que perçue par le client.