Pronóstico de inventario para alimentos frescos
El comercio de alimentos probablemente fue una de las primeras actividades comerciales registradas en la historia humana. Pero si bien la industria alimentaria no es nueva, en las difíciles condiciones del mercado actual, su negocio requiere tecnología de vanguardia para mantenerse competitivo. Impulsado por la computación en la nube y basado en los principios de Big Data, Lokad ofrece una tecnología de pronóstico de inventario que está especialmente diseñada para abordar las especificidades de la optimización del inventario de alimentos frescos. Con Lokad, su empresa aumentará su calidad de servicio no solo reduciendo la cantidad de faltantes de stock, sino también comprimiendo los niveles de stock, lo que garantiza que los productos aún más frescos se distribuyan a sus clientes.
Hecho a la medida para alimentos frescos
Al tratar con alimentos frescos, generalmente hay muchas referencias de productos y ubicaciones diferentes que deben tenerse en cuenta. Esto implica decidir cuánto inventario se debe pedir o enviar todos los días, anticipar la demanda futura de la manera más precisa posible, así como tener en cuenta todos los impulsores comerciales relevantes para tomar las decisiones más rentables. Lokad ha desarrollado una tecnología de pronóstico de vanguardia que tiene en cuenta todos los patrones de demanda relevantes y los desafíos asociados con ellos: ciclicidades comunes (estacionalidad, días de la semana, días del mes), crecimiento, ciclo de vida del producto, entre otros.
Más allá del análisis puramente predictivo, también gestionamos en profundidad todas las especificidades asociadas con los alimentos frescos. Por ejemplo, para Lokad, el stock no es simplemente una cantidad de stock disponible: suponiendo que los datos estén disponibles, también podemos tener en cuenta la composición exacta y las características del producto de su inventario, donde cada unidad tiene su propia vida útil única. A través de este análisis, Lokad accede con precisión a la probabilidad de que el inventario deba ser “desechado” y ajusta las cantidades sugeridas a reordenar en consecuencia.
Nuestro objetivo no es minimizar el porcentaje de error, sino los dólares de error. Lokad ofrece cantidades optimizadas de reorden o cantidades de envío que tienen en cuenta todas las restricciones de la cadena de suministro inherentes a los alimentos frescos, como la capacidad del camión y los costos de transporte, las limitaciones de volumen de almacenamiento, la pérdida de peso con el tiempo, la pérdida diaria de valor de mercado, así como los horarios de pedido y entrega. Nuestro paquete de servicios se puede adaptar para ofrecer un servicio completo de extremo a extremo que integre todos los impulsores y restricciones comerciales en la solución.
Superando las limitaciones de las soluciones clásicas
Las soluciones clásicas de optimización de inventario que se basan en métodos de pronóstico clásicos funcionan mal para los alimentos frescos. De hecho, si bien el número de SKU puede no ser tan grande como en otros sectores, los pronósticos deben actualizarse todos los días con absoluta confiabilidad. Mientras que las soluciones de pronóstico clásicas requieren mucha “ajustes finos” para obtener los pronósticos correctos, Lokad pone énfasis en la automatización de extremo a extremo sin ajustes finos en lo que respecta a los pronósticos estadísticos. Esto es posible gracias a nuestra tecnología de pronóstico que aprovecha la computación en la nube para realizar correlaciones avanzadas que se utilizan para lograr una automatización completa.
Además, los pronósticos entregados por Lokad no solo son más precisos, sino que también están más alineados con los requisitos comerciales de la industria de alimentos frescos. Las soluciones competidoras entregan pronósticos promedio o medianos, o en otras palabras, pronósticos que tienen un 50% de probabilidad de estar por encima o por debajo de la demanda futura. Pero los productores y distribuidores de alimentos frescos no buscan niveles de servicio “promedio”. Más bien, buscan niveles de servicio sobresalientes, típicamente por encima del 95%. Para ofrecer estos altos niveles de servicio, Lokad calcula lo que se llama las cuadrículas de cuantiles, es decir, las distribuciones de probabilidad completas para (casi) todos los niveles de demanda futura. Al poner una probabilidad en cada posible valor futuro, Lokad puede priorizar y señalar las mejores decisiones que maximizan los retornos por cada $1 invertido en inventario. Los cálculos involucrados en este proceso son enormes, pero una vez más, con la computación en la nube, Lokad puede llevar a cabo estos cálculos a precios que son accesibles incluso para negocios con márgenes reducidos.
Además, Lokad no hace suposiciones “ingenuas” sobre el inventario, como tratar un nivel de stock como si cada unidad en stock estuviera al mismo nivel que la siguiente. La frescura del producto es clave, y cada día que el inventario se mantiene en almacenamiento causa una pérdida constante en el valor de mercado de la mercancía. Las soluciones clásicas suelen hacer suposiciones ingenuas sobre el stock, ya sea ignorando el concepto de vida útil o anticipando los niveles de deterioro al tratar las cantidades de pronóstico diarias como si fueran exactas (pista: no lo son). En cambio, Lokad calcula la probabilidad exacta de que cada unidad sea “desechada” y, en consecuencia, reordena la reposición para asegurarse de que los clientes sigan siendo atendidos con los niveles de servicio más altos posibles.
Lokad entrega los números que impulsarán las decisiones óptimas de asignación de inventario en su empresa
Integración perfecta con sus soluciones existentes
Lokad no está destinado a reemplazar su sistema de gestión de inventario o de pedidos existente. Lokad simplemente entrega los números que impulsarán las decisiones óptimas de asignación de inventario en su empresa. Y estos números se pueden volver a importar automáticamente a sus sistemas existentes a través de una transferencia automatizada de archivos planos. Como Lokad representa solo una capa delgada sobre sus procesos existentes, configurar nuestra solución es solo cuestión de unas pocas semanas una vez que sus datos estén disponibles para nosotros.
Por lo general, la configuración de Lokad implica que se carguen archivos planos en nosotros diariamente al final del día. Estos archivos suelen contener el historial de ventas, el historial de órdenes de compra, la lista de SKU a procesar y posiblemente un par de otros conjuntos de datos considerados relevantes para abordar sus problemas en profundidad. Por ejemplo, para los centros de distribución que sirven a las tiendas, a menudo utilizamos asignaciones de tiendas-centros para tener en cuenta el hecho de que las tiendas pueden cambiar de centro de distribución con el tiempo.
Además, cada vez que sus datos “frescos” estén disponibles para nosotros, todos los cálculos se ejecutan automáticamente y se entregan resultados en menos de 60 minutos, sin importar la cantidad de datos involucrados (posiblemente hasta varios miles de tiendas para una gran red minorista de alimentos…). Los resultados generados por Lokad pueden estar disponibles como hojas de Excel o archivos planos, según el grado de automatización buscado por nuestros clientes. Los KPI que se definen conjuntamente con cada cliente individual también se implementan en la solución para garantizar un monitoreo continuo del rendimiento del inventario entregado por Lokad.