Prognose für frische Lebensmittelbestände
Der Handel mit Lebensmitteln war wahrscheinlich eine der frühesten kommerziellen Aktivitäten in der Geschichte der Menschheit. Aber während die Lebensmittelindustrie keineswegs neu ist, erfordert Ihr Unternehmen in den heutigen schwierigen Marktbedingungen nichts weniger als modernste Technologie, um wettbewerbsfähig zu bleiben. Lokad bietet eine Bestandsprognosetechnologie, die durch Cloud Computing ermöglicht und von Big Data-Prinzipien angetrieben wird und speziell auf die Besonderheiten der Optimierung von frischen Lebensmittelbeständen ausgerichtet ist. Mit Lokad wird Ihr Unternehmen seine Servicequalität nicht nur durch die Reduzierung von Lagerbeständen verbessern, sondern auch durch die Komprimierung der Lagerbestände, um sicherzustellen, dass noch frischere Produkte an Ihre Kunden verteilt werden.
Maßgeschneidert für frische Lebensmittel
Bei frischen Lebensmitteln müssen in der Regel viele verschiedene Produktreferenzen und Standorte berücksichtigt werden. Dies bedeutet, dass entschieden werden muss, wie viel Inventar jeden Tag bestellt oder versendet werden soll, um die zukünftige Nachfrage so genau wie möglich vorherzusagen und alle relevanten Geschäftstreiber zu berücksichtigen, um die rentabelsten Entscheidungen zu treffen. Lokad hat eine hochmoderne Prognosetechnologie entwickelt, die alle relevanten Nachfragemuster und die damit verbundenen Herausforderungen berücksichtigt: übliche Zyklen (Saisonalität, Wochentage, Monatstage), Wachstum, Produktlebenszyklus usw.
Über die rein vorhersagende Analyse hinaus verwalten wir auch umfassend alle Besonderheiten, die mit frischen Lebensmitteln verbunden sind. Für Lokad ist beispielsweise der Bestand nicht nur eine Menge an Lagerbeständen: Unter der Annahme, dass Daten verfügbar sind, können wir auch die genaue Zusammensetzung und die produktspezifischen Merkmale Ihres Bestands berücksichtigen, bei dem jede Einheit eine einzigartige Haltbarkeit hat. Anhand dieser Analyse ermittelt Lokad genau die Wahrscheinlichkeit des Bestands, der “aussortiert” werden muss, und passt die vorgeschlagenen Mengen entsprechend an.
Unser Ziel ist nicht die Minimierung des Prozentsatzes des Fehlers, sondern die Minimierung des Fehlers in Dollar. Lokad liefert optimierte Nachbestellmengen oder Versandmengen, die alle in frischen Lebensmitteln inhärenten Lieferkettenbeschränkungen berücksichtigen, wie z.B. LKW-Kapazität und Transportkosten, Lagerplatzbeschränkungen, Gewichtsverlust im Laufe der Zeit, täglicher Wertverlust auf dem Markt sowie Bestell- und Lieferpläne. Unser Servicepaket kann für einen vollständigen End-to-End-Service maßgeschneidert werden, der alle Ihre Geschäftstreiber und Geschäftsbeschränkungen in die Lösung integriert.
Überwindung der Grenzen klassischer Lösungen
Klassische Bestandsoptimierungslösungen, die auf klassischen Prognosemethoden beruhen, funktionieren schlecht für frische Lebensmittel. Während die Anzahl der SKU möglicherweise nicht so groß ist wie in anderen Branchen, müssen die Prognosen jeden Tag mit absoluter Zuverlässigkeit aktualisiert werden. Während klassische Prognoselösungen viel “Feinabstimmung” erfordern, um die Prognosen richtig zu machen, legt Lokad den Schwerpunkt auf eine end-to-end-Automatisierung ohne Feinabstimmung, soweit es um statistische Prognosen geht. Dies ist dank unserer Prognosetechnologie möglich, die Cloud Computing nutzt, um fortgeschrittene Korrelationen durchzuführen, die zur vollständigen Automatisierung verwendet werden.
Darüber hinaus sind die von Lokad gelieferten Prognosen nicht nur genauer, sondern auch mehr im Einklang mit den geschäftlichen Anforderungen der Frischwarenindustrie. Konkurrierende Lösungen liefern durchschnittliche oder mediane Prognosen, oder mit anderen Worten Prognosen, die eine 50%ige Chance haben, über oder unter der zukünftigen Nachfrage zu liegen. Aber Produzenten und Händler von frischen Lebensmitteln streben nicht nach “durchschnittlichen” Servicelevels. Vielmehr streben sie nach herausragenden Servicelevels, die in der Regel weit über 95% liegen. Um solch hohe Servicelevels zu erreichen, berechnet Lokad, was als Quantilgitter bezeichnet wird, das heißt die vollständigen Wahrscheinlichkeitsverteilungen für (fast) alle Ebenen der zukünftigen Nachfrage. Indem Lokad jeder möglichen zukünftigen Wert eine Wahrscheinlichkeit zuweist, kann es die Top-Entscheidungen priorisieren und genau bestimmen, die den Ertrag für jeden investierten Dollar in Inventar maximieren. Die in diesem Prozess involvierten Berechnungen sind enorm, aber auch hier kann Lokad dank Cloud Computing diese Berechnungen zu erschwinglichen Preisen selbst für Unternehmen mit geringen Margen durchführen.
Außerdem trifft Lokad keine “naiven” Annahmen über den Bestand, wie zum Beispiel die Behandlung eines Lagerbestands, als ob jede Einheit im Lager auf dem gleichen Niveau wie die nächste wäre. Die Frische des Produkts ist entscheidend, und jeden Tag verursacht der im Lager gehaltene Bestand einen stetigen Wertverlust der Ware auf dem Markt. Klassische Lösungen treffen in der Regel naive Annahmen über den Bestand, entweder ignorieren sie das Konzept der Haltbarkeit oder antizipieren die Verderbnisniveaus, indem sie die täglichen Prognosemengen behandeln, als wären sie genau (Hinweis: das sind sie nicht). Stattdessen berechnet Lokad die genaue Wahrscheinlichkeit, dass jede Einheit “aussortiert” wird, und priorisiert daher die Wiederauffüllung, um sicherzustellen, dass Kunden mit den höchsten Servicelevels versorgt werden.
Lokad liefert die Zahlen, die die optimalen Bestandsallokationsentscheidungen in Ihrem Unternehmen beeinflussen werden
Nahtlose Integration mit Ihren bestehenden Lösungen
Lokad ist nicht als Ersatz für Ihr bestehendes Lagerverwaltungs- oder Bestellsystem gedacht. Lokad liefert lediglich die Zahlen, die die optimalen Bestandsallokationsentscheidungen in Ihrem Unternehmen beeinflussen werden. Und diese Zahlen können automatisch über eine automatisierte Flat-File-Übertragung in Ihre bestehenden Systeme zurückimportiert werden. Da Lokad nur eine dünnere Schicht über Ihren bestehenden Prozessen darstellt, ist die Einrichtung unserer Lösung nur eine Frage von wenigen Wochen, sobald Ihre Daten uns zur Verfügung stehen.
Eine Lokad-Einrichtung beinhaltet in der Regel Flat-Files, die täglich am Ende des Tages an uns hochgeladen werden. Diese Dateien enthalten in der Regel den Verkaufsverlauf, den Bestellverlauf, die Liste der zu verarbeitenden SKUs und möglicherweise ein paar andere Datensätze, die für die Bearbeitung Ihrer Probleme als relevant erachtet werden. Zum Beispiel verwenden wir für Verteilungszentren, die Filialen beliefern, häufig Filial-Zentrum-Zuordnungen, um zu berücksichtigen, dass sich Filialen im Laufe der Zeit ändern können.
Außerdem werden bei jeder Bereitstellung Ihrer “frischen” Daten alle Berechnungen automatisch ausgeführt und liefern Ergebnisse in weniger als 60 Minuten, unabhängig davon, wie viele Daten beteiligt sind (möglicherweise bis zu mehreren tausend Filialen für ein großes Lebensmitteleinzelhandelsnetzwerk…). Die von Lokad generierten Ausgaben können je nach gewünschtem Automatisierungsgrad als Excel-Tabellen oder Flat-Files zur Verfügung gestellt werden. KPIs, die gemeinsam mit jedem einzelnen Kunden definiert werden, werden ebenfalls in die Lösung implementiert, um eine fortlaufende Überwachung der von Lokad gelieferten Bestandsleistung zu gewährleisten.